CRYOLINE® berendezések kriogén fagyasztáshoz
A Linde testreszabott kriogén fagyasztó- és hűtőberendezéseket tartalmazó termékcsaládja optimális minőséget biztosít az élelmiszeripar igényeinek megfelelően. A fagyasztó- és hűtőberendezéseket bérleti konstrukcióban ajánljuk vevőink számára. Vegye fel a kapcsolatot velünk, hogy megtudja, melyik az Ön igényeinek legmegfelelőbb fagyasztóberendezés.
A kriogén hűtés és fagyasztás technológiája
A Linde a cseppfolyós szén-dioxidot és folyékony nitrogént vákuum-szigetelt tartályokban, nagyon alacsony hőmérsékleten tárolja. A megfelelő fagyasztóberendezésekben ezeket a gázokat a hűtendő vagy fagyasztandó élelmiszerekre porlasztjuk, és ez a folyamat nagy mennyiségű hőt von el a környezetből és az élelmiszerből. A cseppfolyós gázok intenzíven párologva hideg gázokká válnak, melyek körüláramolva a termékeket, azok gyors lehűlését vagy fagyását idézik elő. Ezt az eljárást nevezzük kriogén fagyasztásnak, hűtésnek.
A kriogén hűtés előnyei
Az élelmiszerek nagy része sejtes szerkezetű, a sejteken belül pedig víz található. Amikor a terméket lefagyasztják, a halmazállapot változás hatására a sejtből a víz kiáramlik és a sejtek közötti térben fagy meg. Ha a fagyasztás túl lassan megy végbe, a sejtek hártyája károsodhat és emiatt kiolvasztás után az élelmiszerek íze, minősége nem lesz olyan jó. Ezért a lassú fagyasztás helyett a minél gyorsabb hűtés és fagyasztás a célravezető, mert ilyenkor nem sérül a sejtszerkezet, és olvadás után is élvezhetjük az adott termék zamatát. Ezt teszi lehetővé a kriogén hűtés és fagyasztás, amely során az íz, szín és szerkezet szinte változatlan marad.
- A gyors fagyasztás nagyobb termelési sebességet, ezáltal nagyobb termelési kapacitást tesz lehetővé, jobb a termék minősége, mint lassú fagyasztás esetén,
- Kisebb a fagyasztás okozta súlyveszteség,
- Kisebb a kiolvasztott termék lévesztesége.
Miért a Linde?
A gyors és hatékony kriogén folyamatoknak köszönhetően a Linde berendezései garantálják az élelmiszerek versenyképes minőségét, kiváló zamatát, állagát, sőt a sokkoló fagyasztás még javítja is az IQF (egyedileg gyorsfagyasztott) élelmiszerek minőségét is.
Az általunk forgalmazott kriogén gázok és fagyasztó berendezések az élelmiszeripari termékek széles választékánál alkalmazhatóak.
A Linde Gáz berendezéseivel a felhasználó az élelmiszeripari termékek széles skálájánál világszínvonalú technológiát alkalmazhat fagyasztási és hűtési célra.
- A standard berendezések bérelhetők.
- A standard berendezések és alkatrészeik mindig könnyedén beszerezhetők.
- A karbantartás költségei elenyészőek.
- A legtöbb gép, néhány napos szerelést követően üzembe helyezhető.
- Könnyen kezelhető gépeink üzemeltetéséhez nincs szükség különleges szaktudásra.
- A berendezéseket működtető személyzet számára betanító tréninget is szervezünk.
Ismerje meg a Linde élelmiszeripari gázait is, melyek az élelmiszerek tartósságát hivatottak szolgálni!